• Độc đáo trong ẩm thực ngày Tết của người Thái đen Mường Lò

    2 năm trước yenbai 0
    Đã từ lâu, người Thái đen Mường Lò coi Tết Nguyên Đán là một trong những ngày tết lớn trong năm. So với những ngày lễ tết khác như Tết Síp Xí, Lễ mừng cơm mới… thì trong dịp Tết Nguyên Đán, đồng bào Thái đen ở Mường Lò có những tục lệ khác biệt cả về nghi lễ cúng bái cũng như sinh hoạt ẩm thực. Theo quan niệm của họ, đầu xuân năm mới là dịp để cầu thần linh, tổ tiên b[...]
  • Thịt băm nướng kiểu người Thái

    2 năm trước yenbai 0
    Yên Bái là tỉnh miền núi phía bắc có nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, có những món ăn ngon làm nao lòng du khách, đặc biệt là những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực rất riêng của dân tộc Thái nơi đây. Từ các loại thực phẩm phong phú rất dân dã, đồng bào có thể chế biến thành những món ăn đặc trưng riêng của dân tộc mình, một nét độc đáo trong các món ăn của dân tộc Thái đó l[...]
  • Nậm pịa, món ăn độc đáo của dân tộc Thái Mường Lò

    2 năm trước yenbai 0
    Đến vùng Tây Bắc, du khách luôn được người dân bản địa giới thiệu một món ăn độc đáo có tên “Nậm Pịa”, thứ đồ chấm phổ biến mang mầu sắc hoang sơ bậc nhất núi rừng Tây Bắc nói chung và của dân tộc Thái Mường Lò tỉnh Yên Bái nói riêng. “Nậm Pịa” là gì? Trong tiếng Thái, “nậm” có nghĩa là canh, “pịa” là chất sền sệt ở trong ruột non nằm giữa đoạn dạ dày và [...]
  • Lợn“cắp nách” người Mông – ẩm thực núi rừng Yên Bái

    2 năm trước yenbai 0
    Yên Bái được biết đến là địa phương không chỉ có tiềm năng du lịch hấp dẫn với vẻ đẹp hoang sơ, khí hậu thiên nhiên trong lành do thiên nhiên ưu đãi, mà đến nơi đây còn được thưởng thức nhiều món ẩm thực đặc sắc của núi rừng Tây Bắc, trong đó không thể không nói đến “Thịt lợn cắp nách” của đồng bào dân tộc Mông, món ẩm thực nổi tiếng thơm ngon của núi rừng Yên Bái[...]
  • Ngô trong văn hóa ẩm thực của đồng bào Mông Mù Cang Chải, Yên Bái

    2 năm trước yenbai 0
    Ngô là loại cây trồng có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong đời sống sinh hoạt và phát triển kinh tế với đồng bào H’Mông huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái. Do tập quán sinh sống trên các triền núi cao, giữa rừng đá trập trùng, không đủ đất trồng lúa nên từ bao đời nay, lương thực chính của người H’Mông huyện Mù Cang Chải là cây ngô (hay còn gọi là bắp). Từ nguồn lương thực này, đồn[...]
  • Ẩm thực ngày tết Tây Bắc

    2 năm trước yenbai 0
    Một số dân tộc ở vùng Tây Bắc như người Tày, Thái, Mường thường có cách chế biến các món trong ngày Tết khá giống nhau, điểm chung rõ nhất là các món thường được chế biến sẵn. Bà con người Mường, thôn Ao Luông, xã Sơn A (Văn Chấn) Chế biến món cá nướng, thịt nướng trong ngày tết. Thông thường nhà nào tết cũng mổ lợn hoặc mổ chung nhau nhưng trong mấy ngày tết chỉ ăn những t[...]
  • Dẻo thơm bánh khúc

    2 năm trước yenbai 0
    Lập thu, tiết trời bắt đầu se lạnh. Buổi sáng được ngồi bên thúng bánh khúc nóng hổi bốc hơi thơm lừng thì còn gì thú vị bằng. Bánh khúc tròn nhỏ như nắm xôi, từng hạt nếp căng tròn bóng mịn bao xung quanh lớp bột mầu xanh xanh và nhân đỗ vàng rộm. Chỉ nhìn và ngửi thôi cũng đã mê ngay món quà quê dân dã này và nếu được nếm thử thì hẳn bạn sẽ mãi nhớ. Làm bánh khúc không th[...]
  • Món thịt mắm cơm đỏ của người Tày Lục Yên

    2 năm trước yenbai 0
    Không cầu kỳ như nhiều món ăn khác, được chế biến đơn giản từ các nguyên liệu mang đậm chất quê của người miền núi, thịt mắm cơm đỏ của người Tày ở Lục Yên cho người thưởng thức biết tới một hương vị riêng biệt của món ăn dân tộc. Nguyên liệu để làm thịt mắm cơm đỏ gồm có rượu nếp cái, củ giềng thái chỉ và một ít rau răm. Nhưng quan trọng nhất là cây cơm đỏ[...]
  • Bánh Gai, bánh Chưng đen Mường Lò

    2 năm trước yenbai 0
    Ai đã từng đặt chân đến vùng Mường Lò – Nghĩa Lộ hẳn sẽ nhớ những cánh rừng hoa ban nở trắng, nhớ những cọn nước quay đều bên suối, những cô gái Thái xinh như hoa với những điệu xòe làm mê đắm lòng người. Nhưng Mường Lò còn nhiều điều thú vị khác nữa, nhất là các món ẩm thực của đồng bào dân tộc mà bất cứ ai nếu dùng một lần sẽ nhớ mãi không quên. Trong các món ă[...]
  • Ruốc tôm

    2 năm trước yenbai 0
    Từ nguyên liệu tôm nõm, thịt lợn thăn, dầu thực vật và các loại gia vị của vùng Mường Lò cùng với kinh nghiệm truyền thống của đồng bào Tây bắc đã tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm ruốc Tôm. Món này khi ăn kèm với sôi ngũ sắc, cơm lam du khách sẽ thật ấn tượng bởi sự đậm đà của ruốc tôm hoà quyện với hương vị dẻo thơm của nếp Tú Lệ. Sau một chuyến hành trìn[...]