• Độc đáo Bọ Xít nhãn chiên giòn

    1 năm trước yenbai 0
    Năm nào cũng vậy, cứ vào tháng tư khi mùa hoa nhãn nở rộ, trên những chùm hoa phủ đầy phấn trắng xuất hiện nhiều chú bọ xít bám dày. Khi đó, người dân xã Đồng Khê, huyện Văn Chấn (Yên Bái) lại bắt đầu chuẩn bị chăm sóc cho mùa quả ngọt mới và lại có thêm một món ngon trên mâm – món bọ xít chiên giòn. Theo quan niệm của người dân, bọ xít nhãn là một loại côn trùng không [...]
  • Mắc khén – Nét riêng có của vùng Tây Bắc

    1 năm trước yenbai 0
    Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Có người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên tưởng đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc có nghĩa là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ lớn mọc trong rừng đại ngàn. Cây Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành huyền thoại và là[...]
  • Thưởng thức muồm muỗm miền Tây

    1 năm trước yenbai 0
    Đưa chú muồm muỗm đã được chế biến công phu, ánh màu vàng rộm lên miệng, lập tức thấy ngay được cái giòn tan như cơm cháy Ninh Bình, vừa có vị béo ngậy như lớp da gà Đông Cảo, lại vừa có vị thơm nồng tựa hương lúa nếp Mường Lò… Đặc sản muồm muỗm miền Tây. Về Mường Lò khi lúa gần như đã được thu hoạch xong, những mẻ thóc cuối cùng đã được người nông dân tải v[...]
  • Bánh dày người Mông

    1 năm trước yenbai 0
    Khi những chùm hoa mận, hoa mơ nở trắng những triền đồi báo hiệu một mùa xuân mới đang về cũng là lúc đồng bào Mông bắt đầu đón tết cổ truyền của họ. Tết của người Mông thường được tổ chức sớm hơn tết Nguyên đán một tháng. Trong ngày tết ngoài rượu, thịt thì bánh dày là thứ không thể thiếu được trong bữa ăn của mỗi gia đình người Mông. Những chiếc bánh dày hoàn chỉ[...]
  • Đắng ngọt vị măng vầu cuốn thịt

    1 năm trước yenbai 0
    Lên các tỉnh miền núi phía Bắc như Lào Cai, Yên Bái, Lai Châu… mà không thưởng thức món măng vầu cuốn thịt thì chắc chắn bạn vẫn chưa cảm nhận được hết hương vị ẩm thực nơi đây. Món măng vầu cuốn thịt không cầu kỳ, phức tạp, chỉ cần mớ rau răm, một quả trứng, thịt ba chỉ và các loại gia vị như muối, bột ngọt… nhưng hương vị thơm ngọt của nó lại khiến ta khó có thể c[...]
  • Trà lam Hưng Khánh

    1 năm trước yenbai 0
    Đến với Hưng Khánh, được uống một thứ chè trông có vẻ xấu mã, thứ chè tẽ trong ống tre, ống hóp ra, màu nước cánh gián, thứ đó là trà lam, loại trà vừa sạch vừa thuần khiết. Với cách chế biến khá xưa ấy, Hưng Khánh có được thứ trà lam độc nhất vô nhị mà hút hồn người. Một thời về Hưng Khánh, người ta nghĩ đến chè. Phải nói rằng, diện tích và sản lượng chè nơi [...]
  • Cà pháo giòn Lục Yên

    1 năm trước yenbai 0
    Nhắc đến huyện Lục Yên, người ta thường nhớ đến mảnh đất có tiềm năng về kinh tế và du lịch với những địa danh du lịch sinh thái, du lịch tâm linh, sự phong phú về đá quý, đá trắng, các mỏ quặng và những đặc sản: cam sành, hồng không hạt, khoai tím… nhưng còn một món ăn ngon nữa rất gần gũi, giản dị mà Lục Yên được thiên nhiên ưu ái ban tặng đó là cà pháo giòn. Cũng gi[...]
  • Ấn tượng Dế Mường Lò

    1 năm trước yenbai 0
    Thiên nhiên và truyền thống văn hóa đa dạng đã giúp cho vùng lòng chảo Mường Lò (Yên Bái) có nhiều sản vật mà du khách chỉ thưởng thức một lần là nhớ mãi hương vị. Bên cạnh hương vị thơm dẻo của nếp Tú Lệ, cá sỉnh rán thịt rắn chắc, đậm ngọt đến lạ lùng, đến vị cay cay nồng nồng đậm đà của thịt trâu sấy hay rêu suối mát lịm, thanh tao thì món dế mèn ra[...]
  • Mùa xuân say lửa men nồng

    1 năm trước yenbai 0
    Tết đến, du khách có dịp lên Tây Bắc, luôn có được những ấn tượng ngọt ngào thi vị. Thiên nhiên tươi đẹp, tình người nồng hậu, chiều sâu và bề dầy của một nền văn hóa không pha trộn. Trong bữa cơm đón khách, bao giờ cũng được chủ nhà mời chén rượu thơm, tinh hoa của bàn tay lao động, tình người và lắng đọng cả đất trời Tây Bắc. Từ bao đời người Thái Tây Bắc có câu: [...]
  • Thịt lợn muối chua đậm đà phong vị vùng cao

    1 năm trước yenbai 0
    Kể về những món ăn độc đáo từ thịt lợn của người vùng cao thì có rất nhiều, nào thịt lợn thui, lợn nướng, lợn gác bếp… Mỗi cách làm lại mang đặc trưng riêng, nó chứa đựng hương vị của núi rừng Việt Nam. Tuy nhiên, thịt lợn muối chua thì duy chỉ người Mường mới có. Món này làm nên nét độc đáo trong ẩm thực của dân tộc Mường. Lợn muối chua là món ăn độc đáo, đặ[...]