CN, 12 / 2016 15:10 | yenbai
Từ nguyên liệu tôm nõm, thịt lợn thăn, dầu thực vật và các loại gia vị của vùng Mường Lò cùng với kinh nghiệm truyền thống của đồng bào Tây bắc đã tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm ruốc Tôm.

Món này khi ăn kèm với sôi ngũ sắc, cơm lam du khách sẽ thật ấn tượng bởi sự đậm đà của ruốc tôm hoà quyện với hương vị dẻo thơm của nếp Tú Lệ. Sau một chuyến hành trình lý thú, du khách có thể lựa chọn những hộp ruốc tôm xinh xắn làm quà tặng cho người thân, bạn bè.

Ruốc tôm là một món ăn tưởng chừng như rất đơn giản và dễ làm nhưng không phải ai làm theo công thức đó cũng ngon. Mỗi người, mỗi vùng miền đều có những bí quyết riêng tạo nên sự khác biệt trong hương vị của từng món ăn. Ghé thăm miền Tây Yên Bái, nơi có những bàn tay khéo léo đã chế biến món ăn này từ những nguyên liệu hết sức gần gũi để mang lại đầy đủ vị ngon đến với người thưởng thức.

Nguyên liệu để làm món ruốc tôm gồm: Tôm nõn (tôm suối) bóc vỏ, thịt lợn (nạc vai), dầu thực vật, gia vị. Tôm chọn con mình mẩy, to đều, rửa sạch bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng và phần đầu tôm. Cho tôm vào cối giã nhỏ. Thịt lợn băm nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo rang thịt chín kỹ rồi cho tôm giã nhỏ vào đảo đều, cho gia vị thêm vài giọt nước mắm cho ruốc tôm thêm đậm đà. Khi rang để lửa thật nhỏ, liu riu để tôm và thịt chín đều đến khi vừa khô là được.  Sau khi sao khô để nguội đóng hộp ăn dần.

Ruốc tôm có vị ngậy của thịt, vị ngọt của tôm và vị đậm đà của gia vị, món ăn không chỉ thông dụng, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng và hợp với nhiều lứa tuổi, đặc biệt với tiết trời đông ta chỉ cần một bát ruốc tôm cũng có thể đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình mà không cần đến những thực phẩm đắt tiền nào khác.

Món ngon nhớ lâu! Du khách khi đã một lần được thưởng thức những món ăn nơi vùng đất Mường Lò sẽ khó có thể quên khi trở về thành phố. Để rồi mãi mãi phải nhớ thương và ước ao được trở lại để thêm một lần được cảm nhận cảnh sắc, con người và ẩm thực nơi đây./.


Cổng Thông tin điện tử tỉnh Yên Bái
Bài viết cùng chuyên mục

Ý kiến bạn đọc