Ăn gì ở Yên Bái: món ngon theo từng vùng, từ hồ Thác Bà tới Mường Lò và Mù Cang Chải
Cá hồ Thác Bà, xôi Mường Lò, nếp và cốm Tú Lệ, mèn mén và thắng cố Mù Cang Chải: bản đồ món ăn vùng Yên Bái cũ theo độ cao, theo mùa và theo bữa trong ngày.
Ẩm thực và đặc sản
Xôi nếp Tú Lệ, cốm Tú Lệ, chè Shan tuyết Suối Giàng, táo mèo, thịt trâu gác bếp, cá hồ Thác Bà, món người Thái Mường Lò, măng, đặc sản mang về.
Xôi nếp Tú Lệ: vì sao hạt nếp dưới chân đèo Khau Phạ dẻo thơm, cách nhận và cách đồ
Nếp Tú Lệ trồng trong thung lũng dưới đèo Khau Phạ, đồ xôi dẻo thơm, để nguội vẫn mềm. Giống nếp, cách người Thái đồ xôi, cách nhận nếp thật và mua mang về.
Cốm Tú Lệ: mùa cốm, cách người Thái rang giã và cách giữ cốm mềm thơm
Cốm Tú Lệ làm từ lúa nếp non của thung lũng dưới đèo Khau Phạ, rang trên chảo, giã chày gỗ. Bài kể mùa cốm, từng công đoạn, cách ăn, cách chọn và giữ cốm lâu.
Chè Shan tuyết Suối Giàng: chè cổ thụ của người Mông, cách pha và cách chọn
Chè Shan tuyết Suối Giàng mọc trên núi cao Văn Chấn cũ, búp phủ lông trắng, nước vàng sánh, vị chát dịu hậu ngọt. Cách hái, sao, pha đúng và chọn chè thật khi m
Táo mèo Mù Cang Chải: mùa quả, cách ngâm, cách sấy và những điều nên biết
Táo mèo mọc trên núi cao Mù Cang Chải, Trạm Tấu, chín vào mùa thu. Cách nhận quả tốt, ngâm siro, sấy khô, làm ô mai, và cách dùng rượu táo mèo cho có chừng mực.
Thịt trâu gác bếp Yên Bái: cách làm của người Thái, nhận hàng thật và cách ăn
Thịt trâu gác bếp vùng Mường Lò, Văn Chấn cũ được tẩm mắc khén, hun khói trên gác bếp. Cách làm truyền thống, nhận hàng thật hay sấy lò, cách ăn và bảo quản.
Cá hồ Thác Bà: cá lăng, cá chiên, cá lồng và các món cá của vùng hồ
Hồ Thác Bà cho cá lăng, cá chiên, cá ngạnh, cá trắm, cá chép, phần lớn nuôi lồng. Bài kể loài cá, nghề cá, các món nướng, om, kho, lẩu và cách chọn cá tươi.
Món ăn người Thái Mường Lò: pa pỉnh tộp, lạp, cá chua và bát chẳm chéo
Pa pỉnh tộp, lạp thịt, cá chua, măng đắng, nộm hoa ban và bát chẳm chéo: món ăn người Thái quanh Nghĩa Lộ, Mường Lò, cách làm, cách ăn và nếp mâm cơm nhà sàn.
Món ăn người Mông Mù Cang Chải, Trạm Tấu: mèn mén, thắng cố, cải mèo, gà đen
Mèn mén đồ hai lần, canh cải mèo, gà đen, lợn bản, thắng cố chợ phiên, bánh dày ngày Tết: bữa ăn người Mông vùng cao Mù Cang Chải, Trạm Tấu và cách khách nên ăn
Đặc sản Yên Bái mua về làm quà: miến đao Giới Phiên, bưởi Đại Minh, quế, măng
Miến đao Giới Phiên, bưởi Đại Minh, quế Văn Yên, măng tre Bát Độ cùng chè, nếp, táo mèo: chọn quà Yên Bái theo mùa, theo người nhận, cách nhận hàng tốt và mang
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.